Demam matcha dimana-mana, tidak hanya minuman, kue, es krim hingga donat kini rata dilapisi warna hijau matcha yang menggugah selera. Tapi dari sederet brand matcha, sangat sulit membedakan mana yang berkualitas plus original asli diimpor dari Jepang Seperti diketahui Jepang merupakan negara asal matcha ditemukan. Teh memang menjadi bagian hidup orang Jepang yang tidak bisa dipisahkan. Bahkan teh matcha menjadi salah satu komponen dalam ritus keagamaan di Jepang. Berbeda dengan teh yang berupa potongan kecil teh yang masih kasar, matcha berbentuk serbuk yang dihaluskan.
Meskipun perkebunan teh dapat ditemukan di berbagai belahan negara, Jepang menjadi salah satu negara penghasil teh terbaik dengan cita rasa bermutu tinggi. Hal ini menjadi alasan mengapa teh maupun matcha dari Jepang bernilai lebih mahal ketimbang teh dari negara lain. Dibuat dari daun teh yang sama, lalu bagaimana cara membedakan teh murni asal Jepang dan bukan dari Jepang?
Rasa
Sekilas rasa matcha dari setiap negara hampir sama dan sulit dibedakan. Tetapi ketika diresapi, matcha asli Jepang mengandung unsur rasa teh yang strong. Mengindikasikan kadar katekin dari senyawa klorofil yang cukup tinggi. Katekin merupakan bagian dari antioksidan yang berperan seperti perisai membantu melindungi bahaya radikal bebas pada tubuh. Sementara matcha yang bukan dari Jepang berunsur cenderung lebih ringan, saat bubuk matcha digabungkan dengan cairan contohnya susu, matcha yang diperlukan jauh lebih banyak untuk mendapatkan matcha yang pekat. Tidak seperti matcha asli Jepang yang hanya perlu sedikit penggunaan.
Warna
Secara kasat mata, matcha asli Jepang berwarna hijau tua yang lebih pekat dibandingkan matcha yang bukan dari Jepang yang berwarna hijau pudar. Menunjukan kadar katekin yang rendah dan bukan dari teh berkualitas. Matcha asli Jepang lebih hijau bersumber dari cara perawatan pohon teh yang ditutupi selama 2 minggu sebelum waktu pemetikan. Bertujuan untuk menjaga daun teh terhindar dari sinar matahari yang berdampak pada berkurangnya zat klorofil dalam daun.
Bersifat yield
Kemurnian matcha Jepang yang terjaga kualitasnya memberi warna hijau pekat sekaligus menjadi kelebihan yang tidak dimiliki matcha selain dari Jepang. Hanya dengan pemakaian sedikit sudah cukup memberi warna dan rasa untuk berliter-liter air. Semisal 1 gram bubuk matcha bisa digunakan untuk 1 liter air dalam membuat teh matcha. Tidak hanya dari rasa yang masih konsisten, pada warna juga masih jelas tampak warna matcha. Berbeda halnya dalam penggunaan matcha yang bukan dari Jepang, rasa yang mulai berkurang dan warna yang juga semakin pudar.
Meski dari segi harga matcha asli Jepang sedikit lebih tinggi daripada harga matcha yang bukan berasal dari Jepang. Dengan alasan tersebut tidak ada rasa rugi untuk membayar lebih demi rasa dan warna matcha yang sesungguhnya. Nah selanjutnya bagaimana menebak matcha mana yang betul-betul dari Jepang. Dengan memilih CY Matcha Powder tidak perlu ada keraguan, karena CY Matcha Powder yang berasal dari brand CY Beverages merupakan brand dari PT Anugrah Indo Mandiri. Perusahaan importir yang telah menjalin kerja sama di berbagai belahan dunia, termasuk Jepang. Meyakini kualitas teh Jepang di atas rata-rata, membuat PT Anugrah Indo Mandiri melebarkan tangan menyambut salah satu perusahaan teh di Jepang. Secara tidak langsung, jalan bagi CY Beverages pun ikut terbuka yang telah dibuktikan dengan hadirnya CY Matcha Powder.
Selain original Jepang, CY Matcha Powder memiliki kelebihan dari unsur warna dengan intensitas kadar yang tinggi. Sehingga sangat tepat menjadi pewarna kue yang beri warna hijau lebih tegas. Tidak perlu takut gangguan kesehatan zat pewarna kimia, CY Matcha Powder yang terbuat dari daun teh murni sangat alami tidak menggunakan bahan kimia sama sekali. Selain warna, kelebihan lainnya dari rasa matcha yang menonjol meskipun dengan pemakaian sedikit. CY Matcha Powder bernilai ekonomis tinggi dengan rasa teh yang sangat menonjol. Kue atau cake yang dibuat pun menjadi lebih kaya rasa melezatkan.
Foto: Dok. Berbagai Sumber
